元旦已过，春节将近！趁着节日氛围的烘托，三樱椒行情也迎来了期盼已久的好消息。从上周四开始走货加快，市场人气上升，价格也随之出现小幅反弹上涨。这波涨价的动力是什么？涨势又能持续多久？【更多辣椒行情动态，欢迎关注中国辣椒网微信公众号（lajiao52）】

　　（1）低价产区货源不足，采购商向主产区转移。

　　众所周知，今年三樱椒价格整体高于去年同期，其中主产区三樱椒价格更是让采购商望而生畏。据中国辣椒网了解，自11月份三樱椒价格大涨之后，发市场客商多转至低价副产区采购货源，这一采购主力的转移也使主产区行情持续呈现萎靡状态。近期，随着副产区货源的逐步见底，批发商不得不转移战地，有拿货需求的买家陆续向主产区扩散，为主产区提供了新的需求力量，市场交易人气有了明显的改善。

　　（2）加工厂节前备货，助力行情转暖。

　　辣椒加工厂作为一大消耗主力，在三樱椒的高价面前，一直保持着少量多次的采购原则，对行情的支撑力度多显薄弱。中国辣椒网获悉，就连年前的备货采购都来的格外的晚，但好在今年并没有缺席。单从备货的力度来看，整体的采购量也不及往年，但在多日低迷的行情下，需求突然的增多也对行情转暖形成了一定的推力。

点击上图查看柘城辣椒大市场实时直播

　　（3）储存商补货谨慎，质量要求提高。

　　储存商方面，今年的辣椒价格高，储存成本也相应大幅上调。待库内货出售时，还要加上库费，价格要高于成本价格2元才算有利可图。但从目前终端市场货源消耗情况来看，终端消费者对价格的接受度并不高。等到库内货源供应，终端市场能否接受，储存商的底气也不是很足，所以今年储存商收手普遍较早。近几日在市场人气的带动下，也有部分储存商补库采购，但对货源质量要求普遍较严。

　　综合以上，可以看出，近期三樱椒价格出现反弹，主要是批发商和加工厂节前备货所推动的。对于后期价格是否还能持续上涨，重点还要考虑疫情对其供需的影响。

　　疫情对辣椒交易的影响。

　　疫情对供应的影响。近日河南多地疫情出现反弹，其中包含三樱椒货源的供应地，毋庸置疑这将抑制农户货源的正常供应，柘城及临颍市场上货都将受到影响。此外，中国辣椒网从一线获悉，金乡产区货源基本见底，集中性货源难以组织；武城产区虽能正常上货，但也无法弥补需求缺口，而其余副产区货源多在收尾阶段，无法大量供货。总的来讲，年前三樱椒供应量或将处于紧缺状态。

　　疫情对需求的影响。近日国内疫情形势加剧，终端市场货源消耗受阻。面对不确定的国内消费环境，加工厂和批发商备货也将更加小心谨慎。

　　总结，尽管采购商备货力度会减弱，还是有一定的备货需求。而目前疫情的加剧，将会阻碍部分地区货源的正常供应，不乏造成市场出现供不应求的局面。中国辣椒网认为，三樱椒价格还将有一定的上涨空间。

　　后期关注点：

　　（1）疫情影响，国内封锁范围扩大

　　（2）需求端备货累积增多

　　（3）进口椒数量及行情价格

　　（4）市场买卖情绪

老石于金乡辣椒市场
2019年11月23日（周六）

　　市场景观：11月23日金乡辣椒市场，上午有阵雨吗，市场无交易。下午市场零星上货，市场收家不多，采购商拿货意愿一般，小贩要价坚持中有让利迹象，买家有压价表现。

　　市场聚焦：受价格上涨影响，采购商拿货积极性减弱，有观望犹豫心态，市场虽有一定需求，但对高要价有抵触迹象。买家对干度和质量有所提高，成交主流价稳中走低。

　　三樱椒主流成交价格：

　　好　货：7.60---7.70元

　　上统货：7.45---7.55元

　　统　货：7.30---7.40元

　　花　皮：3.20---3.40元

老石于金乡辣椒市场
2019年11月22日（周五）

　　市场景观：11月22日金乡辣椒市场，市场上货量不大，采购商拿货意愿一般，购销买卖随行，交易较为还算顺畅。

　　市场聚焦：受价格上涨影响，部分采购商拿货积极性减弱，有观望犹豫心态，市场虽有一定需求，但对高要价有抵触迹象。买家对干度和质量有所提高，上涨势头放缓，成交主流价基本平稳。

　　三樱椒主流成交价格：

　　好　货：7.60---7.70元

　　上统货：7.50---7.60元

　　统　货：7.30---7.40元

　　花　皮：3.30---3.40元

老石于金乡辣椒市场
2019年11月19日（周二）

　　市场景观：11月19日金乡辣椒市场，市场上货量不大，采购商拿货意愿尚可，购销买卖随行，交易较为顺畅。

　　市场聚焦：小贩下乡拿货被动，椒农卖货撑价，市场对上统货有一定需求，由此上统货买家积极，上统货和中统货价格继续偏硬，稍次质量货源平稳，成交量尚可。

　　主流成交价格：

　　三樱椒：

　　好　货：7.50---7.60元

　　上统货：7.35---7.45元

　　统　货：7.10---7.20元

　　花　皮：3.00---3.20元
 

老石于金乡辣椒市场
2019年9月17日（周二）

　　库椒：9月17日上午小雨，金乡冷库椒供应依然延续近日态势，虽然需求量较前段时间有所增多，但冷库椒货主卖货意向在所增强，导致出货量增加，走货平顺。

　　新椒：随着时间的推移，烘干椒量逐步增加，在市场对新椒需求旺盛的情况下，供应虽仍处于偏紧状态，价格稳中略硬；高辣系列更为紧俏，价位处于高位运行。

　　市场交易主流价：

　　库内：精品椒：9.00--9.40元

　　　　　上通货：8.40--8.60元

　　　　　通　货：8.00--8.30元

　　　　　捡　皮：4.20--4.80元

　　新椒：烘干三英：8.50--9.50元

　　　　　烘干天宇：12.00--13.00元

　　　　　晒　椒：8.30--8.80元

作者：老石

　　7月6日，早8时金乡突降急雨及冰雹，俗话说：“急雨一片，冰雹一线”，据网友反映和中国辣椒网驻金乡办事处工作人员实地观察、了解，受灾区域带主要在金乡南部霄云、司马、化雨、鸡黍、马庙等区域斜插而过，看来金乡这次冰雹也是呈线带状分布。

　　金乡这次冰雹虽然持续时间不长，但对以上所及乡镇的局部辣椒生长，仍有一定影响。因为这次冰雹所光临的金乡镇，多以种植辣椒为主，因此辣椒是这次受灾较为严重的品种之一。

　　恰在库存辣椒行情的十字路口，辣椒主产区金乡又突如其来这场冰雹，是否提振库内辣椒行情，是否再次拉升价格！

　　讲故事要从头说起，辣椒行情起起伏伏也得从起点论述。

　　2018年库椒过渡到2019年注定是机会年，可期的行情都是有故事可述，辣椒没有2017年绝望遭遇，也可能就没有2018年的爆发行情，辣椒人满颜的喜悦和辣椒骄人的价格，行情的转机，不外乎都是建立在沉痛代价和万般无奈之上。

　　机会的存在，都是在基本面的支撑下和参与人的预期中演变产生而形成的。2018年辣椒的可喜行情，是在面积减少，产量减少等双减的情况下，及人气就势的助推作用应运而生，高温减产，暴雨绝产。

　　再说今年干椒价格已经处于历年较高位，当前也是辣椒消费淡季，无形中压缩了市场的需求，因此相当一阶段，2018年库椒一直在稳势震荡状态徘徊，导致部分获利知足的椒商届时出货，但在大家一致预期可观的情况下，仍有大部分储存商捂货、惜售期待更高的价格。

　　大家都说印度椒进口大小，对国内干椒行情起伏影响很大，这样看来印度椒对未来库存干椒价格涨掉还是至关重要，就目前情况而言，印度库外货源已逐步消化，近期到港的货源主要是印度库内椒，可见成本也是逐渐增加，自然出口我国的货源也是水涨船高，附而带之我国本地椒也会随价而高，因此印度椒和国内库存干椒形成推拉互补关系，但愿迎来齐升共舞的交易势头。

　　目前辣椒产业发展良好，用途逐年延伸，需求也在不断增加，因而奠定2019年阶段性辣椒出现“红天下”，行情“辣翻天”，价格涨到近几年的风口浪尖的机率较大！

本文7月6日于金乡完稿

作者：老石
2019年3月2日

　　北方朝天椒价格，在面积减少，产量减少，双减等因素的影响下，推动人气上升，行情是水涨船高，高而再涨的价格，后市到底将会涨到何处？为此中国辣椒网，本着求实，求真，求准的态度，近期深入主产区走访调研。

　　山东金乡：目前金乡产区辣椒库外交易已经结束，为保证买家采购需求，经纪人四处寻找货源。据当地经纪人李经理介绍，春节后成交多是场棚的库外货源，库内货只有零星出现，但卖货积极性不高，多数储货商持有捂货盼涨心理，对未来期许较高。

　　王经理说：“辣椒价格已处于相对高位，导致终端市场春节前备货偏少，由于节日期间消耗旺盛，造成各市场出现阶段性缺货现象，因此近期需求力度加大，市场供不应求，价格自然而然形成了上涨局面。今天我计划装四车货，通货都是8.2-8.3元左右”。

　　张经理给我们列出系列数据比较，去年金乡库存入储在50000吨左右，今年入库37000吨左右，相比减少13000吨左右。

　　河南柘城：我们赶到市场的时候当天上货量，刘经理说：“估计也就是一二百吨”，特别明显的是好货少，花皮和次货占比较大，好货就像香饽饽，刚卸车呼啦啦就围进好多看货的人，在大家讨论品质的同时，卖家要过价有的试探压价，意向拿货的买家有种先下手为强的感觉，根本哏都不打，好货要价每斤8.8-9.0元左右，成交的较为顺畅。次货要价也是试探上撑，不过次货有压价现象。看到这个交易态势，老刘自言自语，今天客户让拿点货，可是今天又涨钱了，不知客户是否接受，自己在心理打着拨浪鼓，遛来遛去，烟吸了几棵，整个市场转了个遍，也没找到客户合适价格的货源，最后掐灭烟只好硬着头皮拨通手机：“那个价格今天抓不到货”。

　　周经理是业内德高望重的资深人士，在辣椒界是大家公认的领头羊，因此从事做辣椒产业的老板经常和他交流、探讨，在我们座谈期间，就有三五个与他探讨辣椒行情的电话。所以周经理结合自身掌握的信息以及朋友圈了解，介绍说：“虽然柘城种植面积不算大，总库容量也不大，但柘城每年是辣椒开市最早，收尾最晚的市场，是周边乃至全国辣椒的集散中心，具有行情风向标的作用，因此同质量辣椒，成交价格具有高于周边市场一至两毛钱的优势“。

　　今年柘城库存辣椒19000多吨，去年库存20000多吨，相比去年同期减少10000吨左右。

　　河南临颍：王岗市场，上午九点左右，不知是来的早的缘故，还是椒农手里货确实少了，市场上货量寥寥无几，只有二三班劳务工人在忙碌着装车。李经理，据说做辣椒生意已有二十几年，虽然以上经过辣椒高价行情两次，但不知这次能涨哪个点位？不要看今年价格高，但老百姓收益不算高，毕竟产量低，即便是这个价格，我们这里老百姓种植积极性也不会太高，甚至扩种不了多少，有可能还会减种，因为最近几年辣椒产量都不高，年轻人种地的越来越少，只有出不去的老年人，种点辣椒弄个零花钱，还有年轻人外出打工，老年人要照看留守孩子，种植辣椒的时间少了，李经理认为就是价高，也不见增加多少面积。

　　说起她场棚下堆积的货，她长叹一口气，费了牛鼻子劲抢收了二十吨左右，每斤8.2-8.3-8.5元收的货，今天一个老客户给8.7元。

　　三家店：安经理，我们见到安经理的时候，他正在组织一边装货，一边收购货源，从收的货源外相来对比，在目前就是好货了，但以手抓感觉干度也就是8成干，价格每斤8.5元。从安经理所接电话来说，多是要货买家，越买不到货，打电话问货的越多，不好组织货源，让安经理也是满脸无奈，据安经理说，椒农手里剩余货源现在占比也就是在5-10%左右。现在库外货源要么农户手里，要么在小贩手里，要么在经纪人手里，但占比都不大，现在行情，除农户外，小贩和经纪人手里的货都有不急于售货，等行待价的意向较浓。

　　梁岗：王经理，给我们算了算细账，主流收购成本一般在7.5-7.8元之间，代收费每斤0.15元，库存费每斤0.2元，每斤入库成本要在8.0元左右，如若有配资，成本相应还要增加。由于今年看好辣椒存储的增多，人气得以提振，配资群体占比较往年多。

　　据了解，临颍整体今年入储辣椒80000吨左右，去年110000-120000吨左右，相比减少去年350000吨左右。

　　综合以上情况所述，年后各批发市场均掀起集中、刚需、补货高潮，但在目前多数储存商看好后市，捂货暂不积极出售的态势下，造成近阶段辣椒整体供应货量偏紧，导致卖家要价底气十足或坚持或借势上撑，因此椒价应声而涨。

　　后市展望：结合实际而言，今年入库成本一般在8.0元左右，如加配资利息及其它费用，差不多每斤达到8.5元左右，考虑到投资与收益比例，即使涨到9.0元，也不见得吊起储存商的胃口，为什么呢？粗略算起来是每斤有0.5元的利润，针对场棚存放的来说，或许有启动出货的意向，但对库存的储存商，较投资比例来看，涨到每斤9.5元或10元的时候才会达到部分储存商的出货热情，根据今年库存量以及目前需求量，涨到10元的时候部分人或许会选择随行出售，因此10元会出现一个平稳修整期，只要冲破10元门坎，就有涨到11-12元的可能。

　　关于谈到影响朝天椒未来涨钱高度的问题，很多人都提到印度椒及北京红是压制价格的主要因素，就个人观点来谈，印度椒和北京红与朝天椒对价格影响应是相辅相成，朝天椒椒价格高企，印度椒、北京红便宜，自然会拿印度椒和北京红来平抑国内高价椒，如果朝天椒供应量小，拿印度椒的就会增多，那么印度椒也会提价，这样朝天椒椒就拉升了印度椒价格，印度椒和北京红价格被拉动后也会无形中推助朝天椒提价，因此印度椒和北京红与朝天椒形成推拉互补关系，最后达到齐升共舞的交易态势。

　　2018年在辣椒面积、产量双减的背景下，预示着年供应总量也会减少，再加去年库存陈货寥寥无几，产新市场对新椒需求提前，收购季市场较往年提前结束等几方面因素的叠加连锁反应。目前辣椒产业发展环境良好，用途逐年在延伸，需求也在不断增加，因而奠定2019年阶段性辣椒定会“红天下”，行情再次“辣翻天”，价格涨到近几年风头浪尖的几率较大。

　　从时间节点预测2018年库存辣椒出售时机，根据辣椒的周期因素、季节因素、长期趋势因素和市场随机因素几个方面考虑，辣椒干的年内价格走势有比较明显的季节特征。每年的年初至4月份价格往往是处在上升阶段，此后进入慢滑，到6-7月份会有一个小幅反弹大概截止到8月或9月初。然后再进入一个下滑阶段直到11月份左右又开始反弹回升。总之一般每年的冬季到次年春季都是价格的上升阶段，较易形成年内高点。惯性分析，当价格涨到绝大多数都有开库卖货欲望的时候，有可能就是一个阶段的高价，接着根据市场供需进行价格调整。

作者：老石

　　2018年辣椒收购季节，辣椒迎来了一波强势“辣翻天”的行情，短短四五天的时间金乡上涨到七块七八，河南柘城上涨到八块一二，连续攀升的价格好似猴子爬杆节节蹬高，届时对辣椒参与人气，交易氛围等犹如注入了兴奋剂。

　　经历一波的飙涨行情之后，参与群体有前期的张弛性激情，逐渐过度到2019年的目前理智性静观。买的卖的警惕性的都会记起辣椒赔钱的2016年，当年收购季节也是短时间内价格连续拉升，后期行情渐行渐低，让不少的库存商栽了跟头。细心人也许记得（在2017年1月11日，全国辣椒产销形势分析大会上，中椒网就库椒分析提醒，2016年库存辣椒：要避免库存精品椒卖通货椒的价格，上通椒卖次通椒的价格，花皮椒掉的你目瞪口呆）结果一言所重，为中椒网会员及参加会议的群体提前警示；2018年初（2018年2月20日，全国辣椒产销联盟成立大会上，中椒网立场鲜明提出：2018年辣椒行情是可期待，是价格回暖上涨的一年）；（2018年辣椒大田移栽季节，4月25日，中椒网产区调研，基于面积减种明显，交易提示会员：看好，辣椒你就放一放，长线今年就能钓大鱼）；（2018年辣椒生长季节，9月5日，中椒网调研团队，多次奔赴产区查看高温及雨后受灾情况，在“金乡辣椒雨灾后情况”帖子里，当时预估单产减幅在30%左右）。以上内容中椒网都有据可查。

　　历史已经过去，新的篇章再次重启。

　　辣椒价格运行至今“辣翻天”的行情把“红老虎”推到近几年的风口浪尖，好货高至八块以上。这种情况形成主要是辣椒面积、产量双减的结果。其中辣椒种植面积减少预示总量供应将会减少，其次气候影响减产以及库存陈货寥寥无几，等几因素的叠加连锁反应。

　　春节过后，国内市场多多少少都存在一定的补货需求，但就年前情况判断现阶段并不会突然出现集中、迫切拿货的现象。

　　究其原因，春节前经过一轮强劲上涨，由于涨势急促猛然，之后的回稳、疲沓时间段过于漫长，精明的买家都知道减产供应总量少，交易会提前结束，节后拿货主流将会围绕短存商或场棚间交易，导致费用的增加，因此多数人预感节后会有一波再次起涨，这样导致节前备货充足。

　　近期预计，正月初十或十五前后产区市场将会逐渐开启新的有形交易，随交易的有序展开。

　　由于目前库外货源剩余渐少、且分布零散；有一定吨位的囤货暂时仍有捂货情绪；库存货短期惜售意向尚浓，短时难以组织，由此预计阶段行情应是循序渐进的升温，交易价格也是有稳见硬趋翘的走势。

　　长远来看，引导价格变化的主体因素主要会受当年库存量，以及新年种植面积、苗情长势、气候影响等几方面左右。

作者：老石

　　今天咱们关于辣椒行情以及价格走势暂且不说，侧重地聊聊金乡辣椒产区因降雨受灾情况及其影响。

　　受8月18号台风温比亚携暴雨北上影响，河南、山东等多地雨量破本季度极值，造成多地城市看海，农村是汪洋一片，北方辣椒主产区山东、河南也是未于幸免，由于这场雨波及面广，北方辣椒产区山东金乡区域等有或重或轻的影响，综上所述，这场雨使辣椒遭灾程度严重，延伸来看，这场雨有喜有忧，喜的是大雨带来减产预期，会提升人气，储存辣椒或产新辣椒会因祸得福;忧的是大雨会加重辣椒病害蔓延，造成减产甚至个别地方绝产，部分椒农劳而无果。

　　这场雨受灾，单就辣椒危害程度而言，较为严重。金乡辣椒产区虽然年份不是太长，但由于大蒜套种提前成熟、提前上市，具备优质高产的优势，最近几年一跃成为辣椒界的一匹脱缰的黑马，因此金乡在辣椒生产环节重要地位越来越得以夯实。但八月份的雨情让金乡确立不久的辣椒名牌效应，还能继续名正言顺。

　　中国辣椒网本着客观、公正、实事求是的态度，亲临金乡受灾一线，看看受大雨影响，辣椒生产生长危害程度到底如何?

　　通过实地调研：金乡东北东南部，这里种植辣椒面积占据金乡辣椒总面积得60%左右，如：胡集、卜集、高河、罗屯(鱼台)化雨、司马、鸡黍东等地区受涝灾十分严重，造成大部分辣椒地块因水淹而死亡，通过查看和预估以及当地椒农反映，以上辣椒生产地区死亡面积占所该地区种植的面积80%，有的个别严重地块几乎全军覆没，有的村庄仅剩余一两户。值得庆幸的是，今年是立秋后频繁大雨，雨灾来的相比去年稍微晚了些日子，这样还给了辣椒一定的生长时间，虽不能保证高产优质，但仍会有一定的产量，毕竟目前正是光合作用营养回流和干物质积累期，即是辣椒果皮增厚期，灾情将会影响辣椒籽粒饱满程度，造成减产约60%，也将会阻碍鲜红素沉积，造成花皮比例增大，进而质量降低。

　　金乡西南西北部如鸡黍西、马庙、羊山、陶庙(巨野)等受灾危害程度，相比金乡东北东南部轻，但仍有部分地块受灾，由于这里椒农都学“精”了，以往经常遇雨成灾的地块不种或少种了，多选择地势高糙的地块种植，就受灾面积来看，多是零星、点片死亡，占比约占该区域种植面积的30%，减产约30%，因此雨涝成灾现象不算突出。

　　由于今年整体气候极端频繁，辣椒苗期气温忽高忽低，盛花、挂果期持续干旱、超常高温，造成落花，落果，特别是日灼病发病猖獗，引发炭疽病、疫病等乘虚而入，加重病情蔓延。夏秋季节气温适宜，今年白粉虱发生严重，其危害辣椒叶部，成虫或若虫刺吸辣椒叶片汁液，使叶片退绿、变黄、萎焉，影响叶片光合作用，将会影响产量。基于以上情况辣椒金乡产区，今年气候原因不但影响了产量，而且对质量也有不同程度影响。

　　最后还是那句话：“今天咱只谈灾后情况，不久的以后再聊新椒上市行情的何去何从?”

高温!辣椒啥病易发——7月19日“实话石说”

老石于金乡辣椒产区 
2018年7月19日(周四)

　　酷暑盛夏的七月，于十九日中国辣椒网，辣椒苗情生长考察直播小组一行五人，来到辣椒产区金乡，辣椒对于金乡来说，是近几年新兴的一个产区。在我国北方产区中，因为金乡是大蒜辣椒套种模式，有及早成熟、提前上市的优势，所以很快形成产业内的一匹黑马。在阴雨、内涝频发的环境中质量这边独好，赢得了客商的厚爱与青睐。

　　今天我们在深入乡镇辣椒田间，考察辣椒生长情况，同时了解辣椒病虫害和种植面积情况。走访途中，恰好遇见金乡金津辣椒合作社主任、金乡辣椒经纪人协会张广启会长，张会长正在金津辣椒合作社辣椒种植基地查看辣椒生长情况，据张会长说，金津辣椒合作社是种子投放、回收加工一条龙服务社员。合作社色选机、烘干机精加工一体化生产，辣椒成熟后，对特色品种进行合同化回收。然后张会长简单介绍了金乡当前剩余库存量，以及辣椒价格和对以后行情的认解。

　　由于时间有限，我们一路行走于金乡高河、化雨、鱼台李阁三个区域。通过与农民拉呱的形式了解，普遍反映种植面积都有不同幅度的减种。部分田间有青枯病、病毒病发生、蜗牛和青虫以及飞虱发生较为普遍，以上病害在中国辣椒网7月11号公众号，就提前发布了关于这方面的预防和防治提示。方便时请您查阅题目“咋看辣椒长势喜人，细瞧隐病潜藏”。

　　由于进入伏天，高温容易造成辣椒日灼病高发，辣椒日灼病是一种生理性病害，这种病在盛夏期间是一种常见的果实病，辣椒果实受到强烈阳光直射，引起果皮温度上升，由于水分蒸发使果面局部高温而灼伤，病部常被炭疽等病菌感染发生长霉或腐烂，发生此病商品率降低，会造成不同程度损失。那么要如何防治?一，合理密植，喷硫酸锌溶液增加叶面积相互遮阴。二，加强田间水肥管理，在开花结果期及时均匀浇水，保持局部湿润环境，增施钾肥。三，做过后喷施0.1%磷酸钙容液或5-10喷施一次蓝钙，连喷三次，增强防日灼病能力。

　　盛夏是防治辣椒落叶、落花、落果的关键时期，应引起广大椒农注意。

　　万物生有病死，提前预防是关键，农作物管理有这么一句话：“见病治愈难，无病防为主”。往往咱老百姓，多是在作物病发期或病发严重期才引起注意，然后再不惜成本的去管理，一旦发病，费工、费时、多花钱也不一定有立杆见影的效果，不如先知先觉的去预防，先期预防及早遏制或切断病源，投入少，效果好，见效快。

蒜价箱体震荡、辣椒养精蓄锐——7月3日“实话石说”

老石于金乡辣椒市场
2018年7月3日(周二)

　　大蒜买卖双方经过一段时间的博弈，进入七月初磨价意向略显缓解，主要基于蒜农意向出售渐浓，拿货主力部分入储意愿增强，交易逐渐走向波动平稳有序推进状态，阶段内蒜价或许将处于箱体震荡水平。

　　辣椒目前经过短期库存的销售，接下来或是一个需求略减、成交量不大、价格略弱或稳稍硬为主的交易形势。

　　形成眼下不瘟不火的交易局面，总结有以下几点原因。首先，短期库存到期，要么随行，要么略低于市场价出售，要么续库，要么货源转移河南或其它产区继续等行待价。以上情况的存在都是持货商根据自身资金实际，以及心理承受能力所表现的结果。

　　短期库到期也是看好后市商家进行炒货或批发市场终端压货的机会。

　　目前金乡仍有一批短期待处理的货源，近期仍会阻碍辣椒阶段性行情的发展，因此就有了上文所提辣椒市场交易不瘟不火的场景。因为近期还达不到供需失衡的局势，辣椒需求终端基本都有备货，预计短期内价格明显上涨的概率不大，就中长期来看，由于今年库存量不是太大，(据统计截止六月底金乡辣椒库存大约还有600库左右，也就是20000吨)产新面积明显少于去年，短期盈利不计划长线持有者陆续出局，看好后市的商家多是捂货待价，特别是不受库期影响的河南储商。就此辣椒仍有大概率上升趋势。

　　通过几天的辣椒大田调研，由于受往年阴雨内涝导致减产甚至绝收等因素影响，金乡辣椒面积减少明显，多被一些棉花，玉米，大豆等作物代替。目前辣椒已经是开花坐果期，从株高、叶色、叶片大小厚度上来测量，长势较为良好，即将进入辣椒生育的旺盛期，整体属于一个正常生长状态，产量增减还要看未来的气候是否配合。

辣椒上货不多、行情稳硬——12月27日“实话石说”

老石于金乡辣椒市场
2018年1月2日(周二)

　　市场景观：金乡辣椒市场，今天市场上货维持近日常量，买卖基本随行，好货买家有市场外截货现象，拿货积极性尚可，整体交易节奏稳势进行，行情稳中略硬。

　　市场聚焦：随着各产区辣椒上市量的增大，由于今年各产地质量比较均衡，采购商可选择余地增多，购买商有分流现象，具体成交价的“牛鼻子”受辣椒干度和质量的牵制。金乡市场从开市以来上货量或多或少，价格也是有高有低，或许受辣椒库存与大蒜入库期重叠，或去年多数入库亏损影响，今年金乡辣椒入库伤失热情，截至目前金乡入库量不及去年。目前精品货源较少，上通货要价有上撑迹象，买家针对干度、皮色、亮度、整齐度要求较高;通货是交易的主角，成交价维持平稳，但价格也是参差不齐。

　　市场动态：

　　精品5.10--5.20元

　　上通货4.90--5.05元

　　通货4.65--4.85元

　　二花1.80--2.20元

　　花皮0.50--1.00元

辣椒交投顺畅、行价稳态稍硬——12月27日“实话石说”

老石于金乡辣椒市场
2017年12月27日(周三)

　　市场景观：金乡辣椒市场，今天市场上货维持近日常量，买卖基本随行，好货买家有市场外截货现象，拿货积极性尚可，整体交易节奏稳势进行，行情稳中略硬。

　　市场聚焦：随着各产区辣椒上市量的增大，由于今年各产地质量比较均衡，采购商可选择余地增多，购买商有分流现象，具体成交价的“牛鼻子”受辣椒干度和质量的牵制。金乡市场从开市以来上货量或多或少，价格也是有高有低，或许受辣椒库存与大蒜入库期重叠，或去年多数入库亏损影响，今年金乡辣椒入库伤失热情，截至目前金乡入库量不及去年。目前精品货源较少，上通货要价有上撑迹象，买家针对干度、皮色、亮度、整齐度要求较高;通货是交易的主角，成交价维持平稳，但价格也是参差不齐。

　　市场动态：

　　精品5.10--5.20元

　　上通货4.80--5.00元

　　通货4.50--4.80元

　　二花1.70--2.20元

　　花皮0.50--1.00元

辣椒上货量一般、行价稳中略硬——12月26日“实话石说”

老石于金乡辣椒市场
2017年12月26日(周二)

　　市场景观：金乡辣椒市场，今天市场上货维持近日常量，买卖基本随行，好货买家有市场外截货现象，拿货积极性尚可，整体交易节奏稳势进行，行情稳中略硬。

　　市场聚焦：随着各产区辣椒上市量的增大，由于今年各产地质量比较均衡，采购商可选择余地增多，购买商有分流现象，具体成交价的“牛鼻子”受辣椒干度和质量的牵制。金乡市场从开市以来上货量或多或少，价格也是有高有低，或许受辣椒库存与大蒜入库期重叠，或去年多数入库亏损影响，今年金乡辣椒入库伤失热情，截至目前金乡入库量不及去年。目前精品货源较少，上通货要价有上撑迹象，买家针对干度、皮色、亮度、整齐度要求较高；通货是交易的主角，成交价维持平稳，但价格也是参差不齐。

　　市场动态：

　　精品５.１０－－５.２０元

　　上通货４.８０－－５.００元

　　通货４.５０－－４.７５元

　　二花１.７０－－２.１０元

　　花皮０.５０－－１.００元

辣椒上货量依旧不大、行价基本平稳——12月25日“实话石说”

老石于金乡辣椒市场
2017年12月25日(周一)

　　市场景观：金乡辣椒市场，今天市场上货维持近日常量，买卖基本随行，好货买家有市场外截货现象，拿货积极性尚可，整体交易节奏稳势进行，行情基本保持平稳。

　　市场聚焦：随着各产区辣椒上市量的增大，由于今年各产地质量比较均衡，采购商可选择余地增多，购买商有分流现象，具体成交价的“牛鼻子”受辣椒干度和质量的牵制。金乡市场从开市以来上货量或多或少，价格也是有高有低，或许受辣椒库存与大蒜入库期重叠，或去年多数入库亏损影响，今年金乡辣椒入库伤失热情，截至目前金乡入库量不及去年。今日交易多以小贩卖货为主，买家针对干度、皮色、亮度、整齐度要求较高;通货是交易的主角，成交价维持平稳，但价格也是参差不齐。

　　市场动态：

　　精品5.00--5.15元

　　上通货4.80--4.95元

　　通货4.50--4.75元

　　二花1.70--2.00元

　　花皮0.30--0.90元